j'ai remplacé la crème fraîche par du fromage blanc
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre
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Préchauffer le four à 180°
Mettre dans le bol le gruyère coupé en morceaux et mixer 10 sec vitesse 7. Réserver dans un récipient
Mettre le jambon et mixer 5 sec vitesse 4.
Réserver dans un récipient
Mettre dans le bol tous les autres ingrédients ( oeufs, farine, lait, beurre, muscade, sel et poivre) sauf le fromage blanc et régler 5 min à 90°, vitesse 3
Ajouter ensuite le gruyère + le fromage blanc et mixer 10 sec vitesse 4
Pour finir, ajouter le jambon et mixer 10 sec vitesse 4 fonction sens inverse
Verser la préparation dans les mini cocottes beurrées et farinées (ou un moule à soufflé beurré et fariné) et cuire 35- 40 min à 180° (th.6).
- 500 g de viande (de préférence de l’agneau assez gras) coupée en morceaux d’environ 1,5 cm - 500 g de riz long grain - 4 carottes coupées en julienne - 3 oignons doux coupés en lamelles - huile d’olive - sel/poivre - une tête d’ail - une poignée de raisins secs (optionnel) - épices : cumin (principalement), coriandre, paprika, massalé bourbon (optionnel)
- :-1 cocotte Kazan ou 1 cocotte en fonte
- Préparationune heure
- Cuissonune à deux heures
Rincer le riz plusieurs fois : le mieux est de le laisser tremper dans l’eau chaude 30 minutes pour qu’il gonfle un peu, en le frottant régulièrement afin d’extraire l’amidon.
Faire fondre les oignons au fond du plat, dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter la viande. Lorsqu’elle est bien dorée, mettre les carottes. Arroser d’eau, juste de quoi couvrir les carottes, et incorporer la moitié des épices. Laisser mijoter une trentaine de minutes.
Ajouter le riz, sans mélanger. Arroser d’un peu d’eau avec le reste des épices et déposer la tête d’ail sur le dessus. Cuire à feu doux, en remuant légèrement pour ne pas que le riz colle aux parois. Former des trous dans la masse pour que l’eau s’évapore. Mélanger au moment de servir.
Le goût et le parfum du plov n'est pas seulement conditionné par le cumin mais surtout par l'espèce de riz. Ainsi en Ouzbékistan, on s'arrache à prix d'or le riz noir pour préparer les plovs des plus grands hôtes et des plus fortunés.
- 400 gr de pommes de terre - 100 g de lardons fumés - 100 g d'oignons émincés (2 petits oignons) - 1/2 reblochon bien fait - huile (2 cuillères à soupe) - ail, sel, poivre
Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons
Rajouter ensuite les pommes de terre. Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, saler légèrement
Rajouter les lardons et finir de cuire. Gratter la croûte du reblochon et le couper en lamelles.
Préparer les petites marmites individuelles en frottant le fond et les bords avec de l'ail. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Dans les petites marmites, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus les lamelles de reblochon, puis de nouveau le mélange pommes de terre. Terminer avec le reste du reblochon
Enfourner pendant environ 20/25 min. Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras.
j’ai mis des cerises surgelées que j’ai fait dégeler depuis la veille
Origine:
Le clafoutis, ou clafouti, est un gâteau composé de cerises noyées dans de la pâte à crêpes (traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées).
C’est un dessert originaire du Limousin dont le nom provient de l’occitan clafotís, du verbe clafir qui signifie « remplir » sous-entendu: « la pâte de cerises ».
Les cerises peuvent être remplacées par des pruneaux, des pommes, des poires, des mûres, des pêches, des prunes, des abricots ou autres fruits.
Recette:
- 500 g de cerises
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
- 1/4 de litre de lait
- beurre pour le plat.
Beurrez un plat à gratin et couvrez en le fond de cerises.
Dans une terrine, mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez la farine et le sel, délayez avec le lait, vous devez obtenir une pâte légère et lisse comme une pâte à crêpes.
Versez la préparation sur les cerises.
Faites cuire le clafouti à four moyen pendant 40 minutes, saupoudrez de sucre.
Le clafoutis peut se servir tiède ou froid.
Vous pouvez parfumer la préparation avec un peu de Kirsch ou un autre alcool
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